#रोचक जानकारी!
#गधी के दूध से निर्मित पनीर दुनिया का सबसे महंगा पनीर है!
गधा प्रजाति को विश्व भर में फालतू जानबर माना जाता है!
CRS इमरान साग़र की क़लम से
दुनियाँ भर में फालतू समझे जाने वाले जानबर की मादा #गधी के दूध से निर्मित पनीर, दुनियाँ में सबसे मंहगे दामो पर बिकता है! हांलाकि भारत में लगातार विलुप्त हो रही गधा प्रजाति को इस खबर का आधार मान कर देखे तो हैरत नही कि दूध से पनीर बनाने हेतु गधी को भारत से विदेश की ओर जाना पड़ा!
जी न्यूज़ की एक खबर के अनुसार गधी के दूध से निर्मित इस लग्ज़री पनीर की कीमत करीब 800 से 1000 यूरो यानि लगभग 80,000 से 82,000 रुपए प्रति किलोग्राम होती है! इसकी गिनती दुनिया के सबसे महंगे पनीर में की जाती है! हालांकि, अब आपके मन में यह सवाल उठ रहा होगा कि इस पनीर में ऐसा क्या है, जिसकी वजह से इसकी कीमत इतनी ज्यादा है!
एक किलो पनीर बनाने के लिए 25 लीटर दूध का होता है इस्तेमाल
दरअसल, इस पनीर को गधी के दूध से बनाया जाता है! हालांकि, ये सामान्य गधी नहीं बल्कि सर्बिया में पाई जाने वाली खास प्रजाति की गधी ‘बाल्कन’ के दूध से इस पनीर को बनाया जाता है! इस ख़ास किस्म के पनीर ‘प्यूल चीज़’ का उत्पादन हर देश में नहीं किया जाता है! इसका उत्पादन केवल सर्बिया के ‘जसाविका स्पेशल नेचर रिजर्व’ में किया जाता है!
जी न्यूज़ अपनी खबर में आगे लिखते हैं कि इसे बनाने के लिए करीब 60 फीसदी बाल्कन गधी का दूध और 40 फीसदी बकरी का दूध इस्तेमाल किया जाता है और फिर इसे प्रोसेस करके तैयार किया जाता है! आपको जानकर हैरानी होगी कि 1 किलोग्राम प्यूल चीज़ बनाने के लिए बाल्कन गधी के करीब 25 लीटर ताजे दूध की जरूरत पड़ती है!
जी न्गूज़ के अनुसार, गधी के दूध से बना पनीर, दुनिया के सबसे महंगे खाद्य पदार्थों में से एक बताया जाता है, जो वाग्यू बीफ और इटैलियन ट्रफल्स की बराबरी करता है! दरअसल, गधी का दूध आसानी से सेट नहीं होता है, जिस कारण नेचर रिज़र्व में एक सीक्रेट तरीका अपनाया जाता है! इसके अलावा बात करें गधों की संख्या की तो अब दुनियाभर के कई देशों में इनकी संख्या कम हो गई हो, लेकिन अगर इन्हें संरक्षित किया जाए तो गधी के दूध को 25-30 हजार रुपए प्रति लीटर की कीमत में बेचा जाता है क्योंकि इसका इस्तेमाल सौंदर्य प्रसाधनों को बनाने में भी होता है! इसलिए इस पनीर की कीमत इतनी ज्यादा होती है!
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